La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) anunció hoy una alianza estratégica dirigida a fortalecer la preparación del chef Roger Sandoval Borges, quien representará a Puerto Rico en la edición 2025 del World Paella Day Cup en Valencia, España. Con esta iniciativa, la Academia reafirma su compromiso con la promoción del talento local y apuesta por asegurar una representación de excelencia en uno de los certámenes gastronómicos más importantes del mundo.
El presidente de APUGA, César Cordero-Krüger, quien además formó parte del jurado oficial durante la clasificatoria celebrada en San Juan, destacó la calidad y el potencial del chef Sandoval Borges. Como parte de este esfuerzo, la Academia contará con la colaboración del campeón mundial vigente, el chef Joe W. Padilla Castro, quien aportará su experiencia y liderazgo al proceso de preparación tras haber conquistado el título en la edición 2024.
El acuerdo contempla la ejecución de un programa integral diseñado para potenciar las capacidades técnicas, creativas y competitivas del representante puertorriqueño. Este plan incluye talleres especializados en técnicas tradicionales y contemporáneas, mentorías personalizadas con chefs reconocidos, la selección estratégica de ingredientes autóctonos y de primera calidad, una inmersión profunda en la historia gastronómica puertorriqueña e internacional, y el desarrollo de estrategias de promoción para proyectar la excelencia culinaria de la Isla en la escena mundial.
“Esta participación representa una oportunidad única para consolidar la gastronomía puertorriqueña como referente internacional, llevando los sabores y técnicas de la Isla a una plataforma mundial de reconocido prestigio”, afirmó Cordero-Krüger.
Por su parte, la directora ejecutiva de APUGA, Madelaine Vázquez, resaltó la importancia de esta iniciativa conjunta. “El apoyo de APUGA al representante puertorriqueño en el World Paella Day Cup 2025 es fundamental para demostrar que nuestra gastronomía tiene el nivel y la calidad para competir en las cocinas más emblemáticas del mundo”, expresó.
El programa de preparación, liderado por APUGA junto al chef Padilla Castro, busca no solo garantizar la participación de Puerto Rico, sino lograr una representación destacada que proyecte la creatividad, el talento y el respeto por las tradiciones gastronómicas que distinguen a la Isla en la escena culinaria internacional.
